Preparación: Dioses y hombres comparten mesa y se inicia el ritual rehogando en el diqâru (marmita de barro) la cebolla y la zanahoria. “Hace falta carne” como recogen los escritos de las tablillas babilónicas, primeros testimonios culinarios escritos, por lo que el sacrificio requiere la sangre de un animal impuro… Se añade la manita de cerdo previamente blanqueada.

Se cubre con la “sangre con propiedades taninas” (vino tinto), hasta reducirlo. Una vez reducido el vino, echamos agua donde se cuece la manita.

El ritual requiere del deshuese de la manita y su posterior corte en dados muy pequeños para luego reservarlos.

Una vez colado el caldo de la sagrada cocción, se juntará con el relleno de la morcilla (sin el intestino), para finalmente hervirlo todo y reducirlo. El sacrificio culminará con la rectificación de sal y el acompañamiento de un corazón de pato, marcado en la sartén. Los Dioses están servidos.