las 12 sopas

  • 1kg Alubia Roja de Tolosa
  • 3l Agua
  • Sal
  • Acompañamiento:
  • 100gr Anchoa en salazón
  • 70gr Membrillo
Preparación: Cuando las tripas empiecen a rugir con fuerza, tratar de haceros con las sobras de días anteriores. Ante la imposibilidad de conseguir nada, recurrir a las alubias que, olvidadas, estaban en la despensa desde tiempos inmemoriales. Cocer durante 2 horas, dejar reposar 20 minutos y colar el caldo poniéndolo a punto de sal.

Como el hambre resulta canina y requiere de “algo más”, acompañar el caldo con una brocheta de lo que había junto a las alubias: membrillo y anchoas.

Nota: quizás no nos saciaremos con dicho plato, pero nos engañará como a bobos.
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