las 12 sopas
- 1kg Alubia Roja de Tolosa
- 3l Agua
- Sal
- Acompañamiento:
- 100gr Anchoa en salazón
- 70gr Membrillo
Preparación: Cuando las tripas empiecen a rugir con fuerza, tratar de haceros con las sobras de
días anteriores. Ante la imposibilidad de conseguir nada, recurrir a las alubias que, olvidadas,
estaban en la despensa desde tiempos inmemoriales. Cocer durante 2 horas, dejar reposar 20
minutos y colar el caldo poniéndolo a punto de sal.
Como el hambre resulta canina y requiere de “algo más”, acompañar el caldo con una brocheta de lo que había junto a las alubias: membrillo y anchoas.
Nota: quizás no nos saciaremos con dicho plato, pero nos engañará como a bobos.
Como el hambre resulta canina y requiere de “algo más”, acompañar el caldo con una brocheta de lo que había junto a las alubias: membrillo y anchoas.
Nota: quizás no nos saciaremos con dicho plato, pero nos engañará como a bobos.
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