las 12 sopas
- 1kg Pera conferencia
- 10gr Sésamo tostado
- 1unid Lima
- 20gr Agraz o vinagre de manzana
- 0,1gr Esencia de rosas
- 40 Rosas y Flor de Pensamiento
- pétalos
Preparación:
Ave Caesar, qui ad cenam te salutant…
Iniciamos la bacanal cociendo las peras, previamente peladas, en una marmita. Una vez estén bien cocidas, las trituraremos, las colaremos y las reservamos. A posteriori sacaremos los gajos de la lima y los cortaremos en tres. Conservar en el vinagre y reservar.
Ipso facto diluimos la esencia de rosas en agua y pasaremos las bocas de los vasitos en ésta, para seguido hacer lo mismo pero en el sésamo. Sic perfumamos el vaso y formamos una corona de sésamo.
In fine añadimos al vasito los pétalos y la lima, y serviremos la sopa a 50ºC en un cálix a caldo.
Alea iacta est!
Ave Caesar, qui ad cenam te salutant…
Iniciamos la bacanal cociendo las peras, previamente peladas, en una marmita. Una vez estén bien cocidas, las trituraremos, las colaremos y las reservamos. A posteriori sacaremos los gajos de la lima y los cortaremos en tres. Conservar en el vinagre y reservar.
Ipso facto diluimos la esencia de rosas en agua y pasaremos las bocas de los vasitos en ésta, para seguido hacer lo mismo pero en el sésamo. Sic perfumamos el vaso y formamos una corona de sésamo.
In fine añadimos al vasito los pétalos y la lima, y serviremos la sopa a 50ºC en un cálix a caldo.
Alea iacta est!
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