Preparación: Descubrimiento de nuevas tierras, descubrimiento de nuevos alimentos… fusión derivada de la confusión. Aturdidos, desorientados, trituramos con los ojos del Viejo Mundo, todos los elementos del Nuevo, excepto el cilantro, cuyas hojas añadiremos tras colar el mejunje, que tomaremos frío.

El resultado: fusión de nuevos sabores entre lo conocido y lo desconocido.